Crepes alla crema, cioccolato e mandorle croccanti

Ingredienti

• 3 uova
• 250 gr di farina
• 500 ml di latte
• 50 gr di zucchero
• Cioccolato extra fondente per guarnire
• Crema pasticcera aromatizzata alla cannella
• Mandorle in scaglie
• Burro qb

Procedimento:

Sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo poco alla volta il latte e la farina setacciata. Facciamo riposare l'impasto per un'ora in frigo.

Nel frattempo tostiamo le mandorle in una padella antiaderente e sciogliamo il cioccolato nel microonde (a bassissima potenza per circa 30 secondi).

Ungiamo la stessa padella utilizzata per le mandorle con il burro e appena calda aggiungiamo l'impasto delle crepes (utilizziamo per comodità un mestolo).

Appena vediamo che l'impasto si stacca procediamo a girarla (io uso le mani oppure possiamo utilizzare una paletta).

Procediamo fino ad esaurire la pastella.

Ora farciamo le nostre Crepes con la crema aromatizzata. Chiudiamole a cono (o come più vi piace) e cospargiamo la superficie con il cioccolato fuso e le mandorle tostate.

Buona merenda!