Piada di Romagna

Ingredienti

500 gr di farina
75 gr di strutto
un pizzico di sale di Cervia (o di sale comune)
Acqua o latte quanto basta
4 gr di bicarbonato
un cucchiaino di miele





Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti velocemente di modo che il composto non accumili troppa aria.
Lasciamolo riposare per circa 1 ora.

Ora suddividiamo l'impasto in pagnottelle che stenderemo con il mattarello.

Passiamo alla cottura. E' difficile che voi abbiate il classico testo a casa quindi potete usare o una pentola in ghisa oppure una pentola di terracotta o antiaderente.

Ricordatevi di sforacchiare entrambe le superfici della piadina prima della cottura.

Ora largo al condimento...squacquerone, rucola,crudo....insomma largo alla fantasia!